Отдохните душой в Астурии!

Если Вы устали от пыли и шума большого города, хотите снять накопившийся стресс или просто отдохнуть душой, то вам определенно стоит отправиться в Астурию! Этот деревенский уголок Испании, немалую часть которого занимают Кантабрийские горы, никого не оставит равнодушным. Разнообразная природа, огромное количество парков и заповедников, бесчисленные горные тропы, одна другой краше, экологически чистые продукты-все располагает к тому, чтобы оставить все свои заботы и окунуться в мир прекрасного.

Не смотря на всё своё внешнее спокойствие и отстранённость, Астурия всегда была в гуще исторических событий. Изначально эти территории были заселены кельтским племенем астуров. Отпечаток того времени сохранился ныне в названиях рек и гор. Некоторое время спустя их завоевал правитель Римской империи Октавиан Август, как и соседнюю Галисию, а после распада империи — древненемецкие племена вестготов и свевов. В начале 8 века было уже создано Королевство Астурия. Позднее, когда почти весь Пиренейский полуостров находился под властью арабов, эти земли стали колыбелью борьбы с арабским игом и убежищем для многих христиан.

В наши дни Астурия является княжеством Испании, по причине того, что здесь живет принц Астурийский – претендент на испанский трон.

У Астурии богатейшее культурное наследие. Этот регион Испании считался одним из культурных центров страны, начиная с 18 века. Сохранилось много памятников архитектуры разных времен, в основном в романском стиле и стиле барокко. Он взрастил большое количество художников, литераторов, фотографов и музыкантов. И кстати о музыке! Жители Астурии очень любят народные танцы и музыку. Причем настолько, что даже немногочисленные альтернативные группы, и те играют с элементами фольклора. Характерным моментом для таких народных песнопений и танцев является присутствие в «оркестре» традиционной Астурийской волынки. Она состоит их трех труб, одна из которых для вдувания воздуха, а две другие для звучания. Жителям нравится ее использовать, как в одиночку, так и с другими инструментами.

Кухня

Астурию без сомнения можно назвать гастрономическим раем. Кухня этого региона, возможно,  самая разнообразная в Испании. Так как это горная провинция, здесь очень хорошо развито скотоводство. Местные домашние свинки, коровки и барашки часами могут степенно разгуливать по склонам, поросшим зеленой травкой, и дышать чистейшим горным воздухом, чтобы однажды скрасить кому-то обед или ужин!  🙂 Список традиционных блюд Астурии настолько внушительный, что путешественник может и не успеть попробовать всё за время своего пребывания. Преимущественно, это блюда из баранины и свинины, но также присутствует и рыба с морепродуктами.

Первое, что стоит попробовать, приехав в города Астурии, это качопо (исп. cachopo de ternero). Так называют ломтики сыра и хамона, которые кладут между двух филе телёнка, и зажаривают. У этого блюда есть целое множество вариантов приготовления. Есть даже заведения, которые специализируются именно на качопо.

Гордостью Астурии определенно можно назвать особый вид «горного хамона» — хамон курадо. Прежде, чем его можно будет продегустировать, его не менее 7 месяцев выдерживают в специальных подвалах.

Так как у жителей этого региона большая страсть к свинине, они готовят большое количество всевозможных колбас: кровяные морсилья и фаринона, пикантная чорисо — на любой вкус. Они в свою очередь входят в состав других традиционных яств. Например, рубец по-астурийски — блюдо, которое готовят путем тушения мелконарезанного рубца с добавлением к нему морсильи, лакона (копченая грудинка) и чорисо. Или же не менее популярная фабада-густой томатный супчик из сала, фасоли, чорисо и морсильи. Вообще, к слову, здесь лучшая фасоль в Испании!

• 

• 

Если Вам вдруг захочется чего-нибудь не совсем обычного, закажите себе в кафе астурийский пот. Это такое жаркое из разных колбас, свиных ушей/хвостов с фасолью, картошкой и капустой. Некоторые люди вполне могут счесть это блюдо экзотическим для себя и своего желудка. А вегетарианцам тут и вовсе не место.

Если после всего съеденного в Вас еще останется свободное место, посвятите его традиционным астурийским десертам! Попробуйте слойки карбайонес (los carbayones) с начинкой из яйца, сахара и миндаля, глазированные сиропом из лимонного сока, корицы и сахара. Их во многих городах Астурии можно найти, но самые знаменитые и вкусные карбайонес готовят в кондитерской города Овьедо — Pasteleria Camilio de Blas, которая ведет свою историю с 1914 года.

Там же можно попробовать и пирожки casadielles в сахарной обсыпке, внутри которых орехи, сахар и анис. Их обычно делают на праздники.

Помимо всего прочего Астурию можно назвать маленьким сырным государством, ведь здесь производят более 40 разных видов сыров. Самый знаменитый из всех — кабралес (queso de cabrales). Это сыр с голубоватой плесенью и резким вкусом, приготовляемый из трех видов молока. Интересен он тем, что созревает в естественных пещерах с большой влажностью. Также можно отметить сыр гамонедо (queso de gamonedo). Его предварительно около двух недель коптят перед созреванием, что придает ему впоследствии легкий вкус дымка и лесного ореха.

• 

• 

Своеобразной достопримечательностью Астурии является сидр. Здесь целый культ сидра! А употребляют его жители по-особенному: поднимают бутыль с напитком высоко над головой, а стакан наоборот опускают как можно ниже, и наливают так сидр сверху вниз. Согласно общепринятому мнению, эта процедура совершается, чтобы напиток успел обогатиться кислородом, пока в стакан «летит». Затем необходимо быстро выпить содержимое своего стакана, но, непременно, оставив немного на дне, и резко выплеснуть все на пол/землю. Только в этом регионе Испании так пьют сидр. Это, по сути, уникальная традиция, она уходит своими корнями к кельтским ритуалам. А в Хихоне даже фестиваль проводится, посвященный этому дивному напитку.

Города

Оказавшись в Астурии, Вы определенно посетите древний город Овьедо, раскинувшийся на живописной равнине, — административный центр провинции. Здесь можно увидеть уникальные объекты дороманской эпохи, внесенные в список ЮНЕСКО, наследие культуры — церкви 9 века Сан-Мигель де Лилье и Санта-Мария дель Наранко.

Не оставит равнодушным и готический кафедральный собор 16 века Сан-Сальвадор. Всего в 350 м от него Вы найдете симпатичный парк с фонтаном-улиткой, заложенный еще в 13 веке. Раньше он назывался монастырским садом по причине стоявшего рядом  монастыря. Сейчас это отличное место, чтобы провести выходной день с семьей.

Соседний город Хихон еще более древний. Там сохранились руины римских терм, датируемые 1-4 веками. Этот шумный город с прекрасными пляжами и успешно развитой инфраструктурой является самым крупным в Астурии. Частенько в выходные дни здесь проводят различные увлекательные праздники.

Но основной достопримечательностью Астурии, местом паломничества многих путешественников, значится затерянный в горах городок Ковадонга, являющийся частью известного парка Пики Европы. Это место-святая земля для всех испанцев и не только, потому что здесь в пещере хранятся останки астурийского короля, который в свое время вдохновил местных жителей на борьбу с арабами. А также стоит храм Сердце Астурии. Съездить сюда будет интересно, и чтобы просто насладиться прекрасной первозданной  природой:  чистейшими озерами, живописными тропами и таинственными пещерами.